МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«КАСПИЙСКАЯ ГИМНАЗИЯ»
РЕСПУБЛИКИ ДАГЕСТАН e-rnail-gtmnaziyakasp@mail.ru
368300г. Каспийск, ул. Орджоникидзе 1 6 _____________________’
____________________________
Тел. 8 (872461 5-15-10. 5 -2 2 -4 7 ___________
ПРИКАЗ
№ -153
«31» 08. 2022г.
«О создании санитарно - гигиенических норм
в столовом за л е и п и щ ебл ок е»
Об ответственности медперсонала МБОУ «Каспийская гимназия»за соблюдение
санитарных, норм в пищеблоке гимназии
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Медперсоналу гимназии ответственному за соблюдение санитарных норм при
приготовлении пищи для детей и хранение продуктов питания ежедневно по
своему рабочему графику
-строго следить за санитарно-эпидемиологическим режимом работы столовой.
- в обязательном порядке присутствовать при закладке продуктов
-проверять прохождение медицинского освидетельствования
- проверять наличие дезраствора, моющих средств и порядок их использования
-проверять состояние рабочей одежды, наличие сменной и порядок хранения -проверять
сертификаты качества продуктов питания, поступающих и
хранящихся в столовой
-проверять регулярность дезобработки от грызунов
- кош ролировать обработку и хранение посуды, ножей, разделочных досок, контролировать сигнальную маркировку посуды, разделочных досок,
уборочного инвентаря
- следить за порядком хранения скоропортящихся продуктов: яйца, масло, рыба, мясо
- ежедневно проверять под роспись бракеражный Журнал, Журналы излишков и возврата
продуктов
-ежедневно брать пробу еды на суточное хранение
-ежедневно проверять наличия контрольного блюда
2. Врачу гимназии ежемесячно 1-го числа представлять директору гимназии служебную
справку о санитарном состоянии пищеблокапо всем вышеперечисленным пунктам.
3. Контроль за исполнением д а н в ^ ^ ^ ^ щ щ а возлагаю на врача гимназии Омарову Х.С.
и.о. Директора^
«Каспийская ги
Ашурлаев Ш.М.
